Čista sukraloza u prahu

Čista sukraloza prah je zaslađivač velike snage, jedini je funkcionalni zaslađivač sa saharozom kao sirovinom. Sukralozu karakteriše bez energije, visoka slatkoća, čista slatkoća i visoka sigurnost. Takođe je jedan od najidealnijih zaslađivača na tržištu. Visoka je stabilnost, stabilan na svjetlost, toplinu i pH. Vrlo rastvorljiv u vodi, metanolu i etanolu, slabo rastvorljiv u eteru. pH 10% vodenog rastvora je 5~8.

To je vještački zaslađivač bez kalorija koji se koristi kao zamjena za šećer. Pravi se od saharoze (konzumnog šećera) kroz proces koji hemijski modifikuje molekul šećera, što rezultira zaslađivačem koji je mnogo slađi od šećera, ali bez kalorija.

Sukraloza se obično koristi u raznim proizvodima za hranu i piće kao zamjena za šećer, posebno u proizvodima koji se prodaju kao opcije "bez šećera" ili "dijetalne". Vrlo je stabilan i može izdržati visoke temperature, što ga čini pogodnim za upotrebu u pekarskim proizvodima i kuhanju. Sukraloza takođe nije kariogena, što znači da ne doprinosi karijesu.

Zbog svoje intenzivne slatkoće potrebna je samo mala količina sukraloze da bi se postigao željeni nivo slatkoće. Većina regulatornih tijela, uključujući Američku Upravu za hranu i lijekove (FDA) i Europsku agenciju za sigurnost hrane (EFSA), smatra ga sigurnim za potrošnju.

Osnovne informacije:

Glavne funkcije sukraloze u prahu:

●Ima izvrsna svojstva i snažan je nenutritivni zaslađivač. Sukraloza ima visoku slatkoću (400 ~ 800 puta od saharoze) i čistu slatkoću;

●Sukraloza je stabilna;

●Sukraloza u ljudskom tijelu ne učestvuje u metabolizmu, ne apsorbuje se u ljudskom tijelu, kalorijska vrijednost je nula, idealna je zamjena za slatke dijabetičare;

Primjena sukraloze u prahu:

●Pića:

Obično se koristi u aditivima za sokove, posebno u funkcionalnim sokovima, može maskirati vitamine i funkcionalne supstance gorke i astringentne;

Zbog prednosti otpornosti na visoke temperature i niske kalorijske vrijednosti, sukraloza se široko koristi u pekarskim proizvodima. 

Obično se koristi u aditivima za sokove, posebno u funkcionalnim sokovima, može maskirati vitamine i funkcionalne supstance gorke i astringentne

●Pečena hrana:

Zbog prednosti otpornosti na visoke temperature i niske kalorijske vrijednosti, sukraloza se široko koristi u pekarskim proizvodima. Slatkoća proizvoda od sukraloze nakon zagrijavanja na visokoj temperaturi neće se promijeniti i nema gubitka mjerljivosti. Uobičajeno je dodavanje sukraloze u pečene kolače i slatkiše. Važno je napomenuti da sukraloza ne sadrži kalorije, što otežava apsorpciju visokoefikasnih zaslađivača. Stoga, čista sukraloza u prahu ne uzrokuje direktno probleme kao što je gojaznost kod ljudi. Može smanjiti kalorije u hrani dok osigurava ukus.